Los vinos de Bodega Hijos de Alberto Gutiérrez mantienen su estatus en CINVE 2014

La Bodega Hijos de Alberto Gutiérrez ha sido galardonada con dos medallas de Plata para sus vinos De Alberto Dorado y Finca Valdemoya Rosado

cinve 2014

Año tras año, la Bodega Hijos de Alberto Gutiérrez sigue presente entre los galardonados de los principales premios internacionales en el sector vitivinícola. En esta ocasión, dos de sus caldos han sido galardonados en la reciente edición de los premios Cinve celebrada en Valladolid el pasado mes de Mayo.

De entre los más de 600 vinos presentados al concurso procedentes de todo el mundo, los vinos DeAlberto Dorado y Finca Valdemoya Rosado 2013 han conseguido dos medallas de plata respectivamente.

La Bodega Hijos de Alberto Gutiérrez es una de las más antiguas de la Denominación de Origen Rueda con más de 350 años de tradición en su historia. Año tras año, el esfuerzo por optimizar sus recursos y su adaptación a las nuevas demandas del consumidor han permitido mantener su ritmo de producción y mantenerse como una de las bodegas más simbólicas de la región.

El jurado de los premios CINVE está compuesto por 60 catadores con prestigio y reputación internacional con una dilatada experiencia en Concursos nacionales e internacionales dirigidos por Isabel Mijares y Pascual Herrera evaluaron las muestras presentadas a concurso entre las que resultaron los dos vinos ganadores de la localidad vallisoletana de Serrada.

Croquetas de pollo y manzana ‘doradas’

Llega una nueva entrega de la ‘gourmetmanía‘. Hoy, vamos a cocinar un entrante fácil y que no dejará a ningún invitado indiferente.

Croquetas de pollo y manzana ‘doradas’

Las cantidades están pensadas para servir 6 raciones. En 20 minutos tendréis preparados la mezcla y en 10 ¡podréis disfrutar de ella! ¿Comenzamos?

Imagen: yerbabuenaenlacocina.com

Ingredientes:

150g de pechuga de pollo
1/2 cebolla
1 manzana
10cl de Pedro Ximénez
1 cucharada de azúcar (grande)
4 cucharadas de harina (grandes)
Medio litro de leche
1 huevo
Pan rallado
Pimienta negra
Perejil
Nuez moscada
Semillas de amapola (opcional)
Sal

Paso 1

En una sartén con una cucharada de aceite freímos el pollo, cuando empiece a dorarse lo retiramos. A continuación pocharemos la cebolla y la manzana durante 5 minutos en una sartén con poco aceite. Añadimos la cucharada de azúcar junto a un chorrito del vino ‘Dorado De Alberto’, pasados dos minutos añadimos el pollo y dejamos que se mezcle bien durante 2 minutos más.

Paso 2

Es el momento de añadir la harina, removemos bien y dejamos que se cocine bien durante 2-3 minutos para evitar su sabor a crudo.
Vamos vertiendo la leche poco a poco. Añadimos el perejil, la nuez moscada y la pimienta negra. Empezamos a remover con las varillas.
Seguimos removiendo hasta conseguir una masa espesa.

Paso 3

Vertemos la masa sobre un molde con papel film (para que no se nos pegue) y dejamos reposar durante 2-3 horas.

Paso 4

Por último preparamos un plato con el huevo batido y las semillas de amapola y en otro con el pan rallado. Hacemos las croquetas, las pasamos primero por el huevo y seguidamente por el pan rallado. Las freímos en una sartén con aceite (que tape la mitad de la croqueta) y cuando empiecen a dorarse las retiramos.
y Voilà! Ya tenéis un entrante delicioso pero cuidado, recomendación para el cocinero: aparta las que desees comer porque… ¡volarán!

¡Qué aproveche!

 

 

Gourmetmanía

Tras un año de cambios en nuestra Web volvemos a nuestro blog con una nueva sección : «Gourmetmanía».

En este pequeño espacio para los amantes de la cocina publicaremos recetas con solera y muchos más trucos para disfrutar de la gastronomía en todo su esplendor.

Para comenzar nuestra sección hemos escogido una receta fácil de preparar y muy sabrosa para los paladares más exigentes.

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DORADA

Imagen

Ingredientes:

  • 4 solomillos de cerdo (1 por persona)
  • 125 ml de vino deAlberto Dorado 
  • 250 ml de caldo de pollo (también se puede hacer con una pastilla de caldo casero con medio litro de agua)
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 5 cucharadas de pasas de moscatel (80 gramos aprox)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra

Elaboración paso a paso:

  1. Para esta receta necesitaremos una cacerola mediana. Echamos 8 cucharadas de aceite y encendemos el fuego con una intensidad media.
  2. Ponemos las pasas en remojo en un vaso con agua.
  3. Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finas.  Las introducimos en la cacerola y dejamos que pochen (aspecto transparente). Si sufres un descuido y se te queman puedes bajar el fuego y añadir una cucharada de agua.
  4. Salpimenta los solomillos por los dos lados. En una sartén añade tres cucharadas de aceite y haz dos los solomillos de dos en dos a fuego fuerte para que se doren por todos lados. Cuando estén listos se retiran y se deja la sartén al fuego.
  5. Con cuidado de no quemarnos vamos a  introducir la cantidad de vino especificada en la sartén en la que hemos dorado los solomillos, con un cubierto de madera removemos el vino con el aceite sobrante. A continuación apagamos el fuego y dejamos la sartén con el vino reposando.
  6. Añadimos a las cebollas pochadas una cucharada de harina de trigo y removemos. A continuación volcamos sobre las cebollas el vino de la sartén.
  7. Removemos, añadimos los solomillos y el caldo de pollo caliente. Escurre las pasas y añádelas a la salsa. Dejamos que hierva la salsa hasta que espese al gusto. En una media hora alcanzará una textura cremosa, deliciosa al gusto y al paladar.

Y Voilá! Ya tenemos nuestro Solomillo de cerdo en salsa dorada.

Podemos acompañar la receta con patatas panaderas, patata hervida o verduras a la plancha. Aconsejamos tener pan de hogaza cerca para aquellos que les guste mojar. ¡Esta receta no tiene desperdicio, el plato ¡Quedará reluciente! 

¡Qué aproveche!