Los tintos también son para el verano

 

El tinto de verano es uno de los refrigerios más habituales en terrazas cuando suben las temperaturas. Pero los apasionados de los tintos saben que en verano no hace falta renunciar a la fuerza y sabor de un buen vino tinto. Esta época del año nos pide platos más livianos y por lo tanto su acompañamiento tendrá que ser ligero.

Los vinos jóvenes de baja graduación y buena acidez pueden ser un buen acompañante de la ensalada, sopas frías o incluso la tradicional paella.  Además, si el vino no se encuentra a una temperatura ambiente adecuada (16º-18º) se puede enfriar ligeramente para mantener sus matices aromáticos y encontrar una temperatura más adecuada al ambiente.

Nuestro Finca Valdemoya Tinto Jóven está elaborado con Uva de la variedad Tempranillo y se caracteriza por su color cereza granate con bordes violáceos. Tiene un aroma potente con recuerdo de frutos rojos, boca estructurada y jugosa con personalidad primaria frutal y buena persistencia. Es ideal para tomar con carnes, embutidos y quesos. ¿Te atreves a probarlo?

 

 

Oro y Plata en Bacchus 2013

De Alberto Verdejo Bacchus Plata 2013

Conseguido. Tal como nos propusimos a comienzos de año estamos, de nuevo, entre los premiados en la gran cita internacional del Vino Los Bacchus 2013. 

Con su característico color rosado asalmonado en el que predomina una gran cantidad de fruta con recuerdos de fresa, nuestro vino Finca Valdemoya Rosado 2o12 ha conseguido el Bacchus de Oro. Este caldo, en el paladar es intenso y sabroso a la par que bien estructurado. Es un vino muy apropiado para tomar con arroces, mariscos y carnes blancas. Os recomendamos servirlo en una temperatura de entre 6º y 7º para disfrutar de todo su sabor.

El otro gran premiado del certámen fue nuestro De Alberto Verdejo 2012 con un Bacchus de Plata. Su singular color amarillo pajizo y reflejos verdosos, su intensidad en la nariz, donde destacan aromas frutales con tonos de heno y recuerdos anisados, y su frescura y larga persistencia en el paladar cautivaron al jurado. Este vino, cuya variedad autóctona de la D.O. Rueda, es excelente para acompañar aperitivos, mariscos y pescados. Os recomendamos servirlo también a una temperatura de entre 6º y 7º para dejaros cautivar por todas las cualidades que le han hecho merecedor de tantos premios.

Por último queremos agradecer el trabajo, la dedicación y el cariño diario de tantas personas que forman todo el equipo de la Bodega Hijos de Alberto Gutiérrez, que hace posible sacar año tras año adelante nuestras cosechas. El reconocimiento de los premios Bacchus no serían posibles sin ellos. Y por supuesto, la mejor recompensa, es la confianza que depositan cada día nuestros consumidores en nosotros. ¡Gracias a todos! 

Gastronomía made in Serrada

La gastronomía de Serrada es la típica de Castilla. Entre sus productos destacados se encuentran ejemplares como el lechazo y cochinillo asados en horno de leña, los platos procedentes de la caza como las liebres, conejos, codornices que se presentan o bien guisados o estofadas. También es conocido el queso de oveja elaborado artesanalmente, pero Serrada tiene un plato que forma parte de la cultura y la historia de los habitantes de nuestra villa, el arroz “Aguinaldo”.

El “Aguinaldo” es un plato que los quintos y sus allegados degustan el día de Reyes, pero la celebración tiene su propia historia. ‘Los quintos‘ era, y sigue siendo, una Fiesta típica en la mayor parte de los pueblos de España, en el que cada uno tenía sus propias particularidades. Los denominados ‘quintos’ eran aquellos chicos que en ese mismo año cumplirían la mayoría de edad. Tanto la mili como los quintos siempre formaron parte de aquello que se llamaba ‘hacerse hombre y cumplir con la Patria’. La fiesta era exclusivamente masculina, sin emabargo, al perder la vinculación con la mili, actualmente el género femenino participa de ella.

Para acertar con el maridaje de los  arroces, hay que fijarse en los ingredientes que les acompañan y definen el plato. Éstos harán que optemos por un tipo u otro de vino. No es lo mismo un arroz de carne que uno marinero de pescado y/o marisco. Además, deberemos tener en cuenta si se trata de un arroz caldoso, meloso o seco. Hay que decir que generalmente los vinos rosados y los tintos jóvenes, al igual que con platos de pasta, suelen casar bien con todo tipo de arroces. my domain.com En este caso vinos como el Finca Valdemoya, un tempranillo destacado por su color y sabor  afrutados, se convierte en un acompañamiento perfecto para nuestro típico arroz de ‘Aguinaldo’.

Para las nuevas generaciones o aquellos que les gusten los platos con historia, les dejamos la receta para que la degusten cuando quieran:

Arroz Aguinaldo

Ingredientes para 4 personas
360 g arroz bomba,

1 patata, 1 naranja,

1 huevo duro,

4 aceitunas,

2 ud pimientos de piquillo,

2 ud chorizo,

150 g panceta,

150 g costillas cerdo,

50 g tomate frito casero,

1 l caldo carne,

1 guindilla,

sal, pimentón, y aceite de oliva.
Preparación
1. Dorar las costillas, la panceta y el chorizo en trozos.
2. Añadir el arroz y las patatas en dados y pochadas.
3. Desglasar con el tomate frito y añadir el caldo, la guindilla y el pimentón.
5. Salar y hervir durante 8 min. Poner el arroz al horno previamente calentado a 190ºC.
Presentación
Decorar con las aceitunas, el pimiento del piquillo, la naranja y el huevo duro en gajos.