Los tintos también son para el verano

 

El tinto de verano es uno de los refrigerios más habituales en terrazas cuando suben las temperaturas. Pero los apasionados de los tintos saben que en verano no hace falta renunciar a la fuerza y sabor de un buen vino tinto. Esta época del año nos pide platos más livianos y por lo tanto su acompañamiento tendrá que ser ligero.

Los vinos jóvenes de baja graduación y buena acidez pueden ser un buen acompañante de la ensalada, sopas frías o incluso la tradicional paella.  Además, si el vino no se encuentra a una temperatura ambiente adecuada (16º-18º) se puede enfriar ligeramente para mantener sus matices aromáticos y encontrar una temperatura más adecuada al ambiente.

Nuestro Finca Valdemoya Tinto Jóven está elaborado con Uva de la variedad Tempranillo y se caracteriza por su color cereza granate con bordes violáceos. Tiene un aroma potente con recuerdo de frutos rojos, boca estructurada y jugosa con personalidad primaria frutal y buena persistencia. Es ideal para tomar con carnes, embutidos y quesos. ¿Te atreves a probarlo?

 

 

El Frizzante, nuevo complemento de verano

Con la llegada del verano nuestro primer pensamiento es cambiar nuestra ropa de temporada. Sin embargo, nuestro cuerpo pide algo más, un cambio en nuestra alimentación. Durante la época estival nuestra alimentación es mas ligera, las ensaladas, el pescado y el marisco son algunos de los ejemplos más comunes de menú de verano. Estos platos invitan a acompañarlos elaboraciones dotadas de mayor frescura, suaves, afrutadas y sobre todo con menos sensación de alcohol.

La apuesta más común son los verdejos y toda la gama de blancos. Sin embargo, cada vez más el protagonista del verano es el vino Frizzante. En nuestras Bodegas contamos con dos variedades:

  1. Finca Valdemoya Frizzante Verdejo: está elaborado con con uvas de la variedad Verdejo, variedad autóctona de la D.O. Rueda.  Es un vino fresco, estructurado y frutal fácil de beber y perfecto para compartir. Tiene un característico color amarillo pajizo con ribetes verdosos, en nariz se perciben notas frutales, muy fresco. En boca es explosivo gracias al carbónico natural.
  2. Finca Valdemoya Frizzante Tempranillo: está elaborado con la variedad de uva Tempranillo 100% . Vino de la Tierra de Castilla y León. Tiene un distinguido y elegante color rojo frambuesa. En nariz se aprecian sus notas frutales, fresa y gominola, y también es muy fresco. Chispeante en boca, se degusta su suave dulzor que lo hace muy agradable y muy fácil de consumir.

Esta nueva variedad está englobada dentro de los vinos de aguja, de finas burbujas, dulces y con una baja graduación alcohólica (en torno al 5% aproximadamente). Son vinos muy novedosos, originales y refrescantes, que han cosechado una gran aceptación en el mercado, especialmente entre jóvenes y desconocedores del mundo del vino.

 

 

 

Una combinación de ORO

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El Teatro Calderón acogió la gala de entrega de premios del XVI concurso provincial de pinchos de Valladolid, que entronizó como ganador a Villa Paramesa Tapas, que con ‘K1’ se llevó el Pincho de Oro. La segunda plaza fue para el ‘Boquiabierto de jamón’, del restaurante Llantén. El Pincho de Bronce le fue otorgado a la creación del restaurante María titulada ‘A dos carrillos’, y el Pincho Cobre fue para ‘Tierra de trufas’, del Restaurante Madrid, de Medina del Campo, que también fue elegido como el mejor Pincho Provincial, y la creación de La Garrocha ‘El corral de los naranjos’ se alzó con el Pincho Postre. El Norte de Castilla recibió también el homenaje de los hosteleros de la ciudad, que entregaron al diario el Pincho de Oro Especial por el 160 aniversario.

Para acompañar esta deliciosa tapa, muchos de sus catadores eligieron un un verdejo De Alberto, una combinación de Oro. Con su característico color amarillo pajizo en el que predomina una mezcla de aromas frutales y hierba tropicales nuestro vino De Alberto Verdejo ha conseguido diversos premios el presente año, uno de los más reconocido el Bacchus de Plata. Este caldo, en el paladar es intenso y sabroso a la par que equilibrado. Es un vino muy apropiado para tomar con aves de corral, pescado y mariscos. su frescura y larga persistencia en el paladar le han hecho merecedor de la medalla de plata. Esta variedad autóctona de la D.O. Rueda sigue cautivando a los Jurados Internacionales. Os recomendamos servirlo también a una temperatura de entre 6º y 7º para dejaros cautivar por todas las cualidades que le han hecho merecedor de tantos premios.

 

Croquetas de pollo y manzana ‘doradas’

Llega una nueva entrega de la ‘gourmetmanía‘. Hoy, vamos a cocinar un entrante fácil y que no dejará a ningún invitado indiferente.

Croquetas de pollo y manzana ‘doradas’

Las cantidades están pensadas para servir 6 raciones. En 20 minutos tendréis preparados la mezcla y en 10 ¡podréis disfrutar de ella! ¿Comenzamos?

Imagen: yerbabuenaenlacocina.com

Ingredientes:

150g de pechuga de pollo
1/2 cebolla
1 manzana
10cl de Pedro Ximénez
1 cucharada de azúcar (grande)
4 cucharadas de harina (grandes)
Medio litro de leche
1 huevo
Pan rallado
Pimienta negra
Perejil
Nuez moscada
Semillas de amapola (opcional)
Sal

Paso 1

En una sartén con una cucharada de aceite freímos el pollo, cuando empiece a dorarse lo retiramos. A continuación pocharemos la cebolla y la manzana durante 5 minutos en una sartén con poco aceite. Añadimos la cucharada de azúcar junto a un chorrito del vino ‘Dorado De Alberto’, pasados dos minutos añadimos el pollo y dejamos que se mezcle bien durante 2 minutos más.

Paso 2

Es el momento de añadir la harina, removemos bien y dejamos que se cocine bien durante 2-3 minutos para evitar su sabor a crudo.
Vamos vertiendo la leche poco a poco. Añadimos el perejil, la nuez moscada y la pimienta negra. Empezamos a remover con las varillas.
Seguimos removiendo hasta conseguir una masa espesa.

Paso 3

Vertemos la masa sobre un molde con papel film (para que no se nos pegue) y dejamos reposar durante 2-3 horas.

Paso 4

Por último preparamos un plato con el huevo batido y las semillas de amapola y en otro con el pan rallado. Hacemos las croquetas, las pasamos primero por el huevo y seguidamente por el pan rallado. Las freímos en una sartén con aceite (que tape la mitad de la croqueta) y cuando empiecen a dorarse las retiramos.
y Voilà! Ya tenéis un entrante delicioso pero cuidado, recomendación para el cocinero: aparta las que desees comer porque… ¡volarán!

¡Qué aproveche!

 

 

Un turismo más allá de los 5 sentidos

El viento rozando nuestra piel, el olor a tierra mojada, paisajes que parecen sacados de un cuento, el canto de los pajaros al alba y el sabor afrutado de un buen vino en nuestro paladar, son sólo algunas de las sensaciones más placenteras que nos regala el enoturismo.

Visitar las Bodegas Hijos de Alberto Gutiérrez, no sólo se convierte en una escapada interesante, sino en una experiencia 100% sensitiva. Los matices de la tierra, la cultura e historia de la bodega se funden con el visitante para hacerle desconectar de su rutina, dejar volar sus emociones y abrir la mente a lo que está por descubrir.

Pasear entre paredes con cientos de años y cientos de historias llega a despertar en el invitado emociones que le recuerdan  momentos pasados o incluso que despiertan su imaginación creando  nuevas historias. Los pasadizos de la bodega subterranBodega_subterranea_dealbertoea intensifican la percepción de los  sentidos del turista. En ellos reposan los vinos y se guardan los secretos más valiosos de su elaboración y conservación. La humedad de las pareces, la baja temperatura, la acústica, el olor del vino en sus cubas, los detalles de la construcción y su luz teue convierten a los enoturistas en los propios protagonistas de las historias de nuestro guía . ‘Es como un viaje en el tiempo’ ‘Sólo de pensar que los mismos Frailes Dominicos ya paseaban por estos mismos pasillos hace cientos de años, me estremezco’ son algunos de los testimonios que han dejado nuestros visitantes.

Al finalizar la visita, mientras se realiza la cata de los vinos junto con el grupo o  de manera individual, se intensifican los olores, el gusto y las sensaciones al entrar en contacto el líquido con nuestros 5 sentidos. Muchos de ellos han descubierto que necesitan quedarse en silencio por unos segundos para saborear el momento y todos sus matices. La magia del enoturismo se encuentra en que cada persona lo vive y siente de manera difente, incluso visitando la misma bodega varias veces, cada ruta será única. Y sin duda, la sensación que sentirá cuando vuelva a probar uno de nuestros vinos no será lo mismo.  Descubrirá por qué el enoturismo se le llega a catalogar de ‘experiencia extrasensorial’.

Vinos con Historia

Bodegas Hijos de Alberto Gutiérrez es la historia de una empresa viva, con corazón, dedicada desde hace 350 años a producir vinos de inconfundible personalidad.

Expediente desamortización de Mendizabal de la hacienda dominica de San Pablo en Serrada.  <A href='http://www.colorico.xyz' TITLE='color scheme'><figcaption id=Valladolid ( A.H.P.V. HACIENDA CAJA 1323)» src=»http://vinumetvinnas.files.wordpress.com/2012/12/imagen-13.png?w=206″ width=»206″ height=»300″ /> Expediente desamortización de Mendizabal de la hacienda dominica de San Pablo en Serrada. Valladolid ( A.H.P.V. HACIENDA CAJA 1323)

Ubicada en Serrada, Valladolid, la Bodega se encuentran en plena Ruta de Isabel la Católica. Heredera de una tradición de más de tres siglos, tal y como consta en el documento de otorgamiento firmado por el Rey Carlos II a la Orden de los Dominicos (1697), destacados elaboradores de vinos de calidad. La desamortización de Mendizábal en el siglo XIX hizo que los bienes de la Iglesia pasaran a particulares, como es el caso de la Bodega.

Los pasadizos de su bodega subterranea esconden fórmulas, la cultura de un pueblo y los secretos de la historia de una de las familias de mayor antigüedad en la villa.

Cultura, tradición e innovación se funden en la Historia de Bodegas Hijos de Alberto Gutiérrez , la cual avanza con optimismo hacia un futuro ilusionante. Con la incorporación de la tercera generación familiar, la firma apuesta por el conocimiento  del mercado, una estricta política de calidad  y la capacidad de innovación de las nuevos perfiles profesionales y especializados.

La gran inversión en tecnología ha deparado el salto cualitativo por lograr unos vinos en constante búsqueda de la excelencia.