Brindis, origen y tradición.

Después de la tradición de las 12 uvas, uno de los gestos más significativos en las celebraciones navideñas es el Brindis. A él se le atribuyen deseos y celebraciones.

Muchas son las versiones que explican el nacimiento de este gesto tan emotivo en las reuniones. Algunos de ellos los sitúan en tiempos de los griegos, y tiene que ver con la muestra de confianza que el anfitrión ofrecía a sus invitados.Bodegas de Alberto Brinda a tu salud.

En los grandes banquetes y convites que las clases altas organizaban para su deleite o en honor de alguien, los criados servían en las copas a todos los invitados y el anfitrión alzaba su copa y tomaba un trago, como señal de que aquella bebida era buena y no tenía veneno alguno.

Según la cultura se observan algunas variaciones en esta tradición. Algunos tan solo alzan la copa, otros las chocan ¿Y qué dice la historia? Uno de los testimonios más avalados, es que el choque de las copas tenía la función de «salpicar» y mezclar el contenido de ambas copas, sobre todo entre los monarcas y los nobles, que utilizaban estos métodos para eliminar rivales, para demostrar que no se ofrecía ningún tipo de bebida envenenada.

Se dice que con el brindis se celebra la bienvenida al nuevo año y se dejan atrás los momentos que se quieren olvidar, se aprovecha para recordar los buenos instantes y se dan comienzo a los deseos del próximo año. El tipo de bebida para brindar es muy personal. Sin embargo, dependiendo del momento de la celebración en la que lo hagamos se recomienda usar un tipo determinado de vino. Si se hace al comienzo, se suele utilizar un vino blanco, fresquito, acompañando un entrante o aperitivo. Si se realiza durante la comida, se suele realizar con un vino tinto o rosado. Sin emabargo, si se hace al finalizar el evento se suelen usar un tipo de bebida espumosa tipo cava o champán. Pero como hemos adelantado, es una cuestión personal y cada uno brindará con la bebida que desee.

Sin duda las buenas intenciones no faltan para dar comienzo al nuevo año. Pero, ¿se recuerdan y se cumplen todos las proposiciones que se hacen en este momento? Os proponemos que en una de las botellas de vino descorchadas o con la que brindéis al iniciar el año, todos los presentes escribáis vuestros deseos para el 2013 y el año que viene como ejercicio de reflexión y diversión descubráis si realmente se cumplieron.

Gastronomía made in Serrada

La gastronomía de Serrada es la típica de Castilla. Entre sus productos destacados se encuentran ejemplares como el lechazo y cochinillo asados en horno de leña, los platos procedentes de la caza como las liebres, conejos, codornices que se presentan o bien guisados o estofadas. También es conocido el queso de oveja elaborado artesanalmente, pero Serrada tiene un plato que forma parte de la cultura y la historia de los habitantes de nuestra villa, el arroz “Aguinaldo”.

El “Aguinaldo” es un plato que los quintos y sus allegados degustan el día de Reyes, pero la celebración tiene su propia historia. ‘Los quintos‘ era, y sigue siendo, una Fiesta típica en la mayor parte de los pueblos de España, en el que cada uno tenía sus propias particularidades. Los denominados ‘quintos’ eran aquellos chicos que en ese mismo año cumplirían la mayoría de edad. Tanto la mili como los quintos siempre formaron parte de aquello que se llamaba ‘hacerse hombre y cumplir con la Patria’. La fiesta era exclusivamente masculina, sin emabargo, al perder la vinculación con la mili, actualmente el género femenino participa de ella.

Para acertar con el maridaje de los  arroces, hay que fijarse en los ingredientes que les acompañan y definen el plato. Éstos harán que optemos por un tipo u otro de vino. No es lo mismo un arroz de carne que uno marinero de pescado y/o marisco. Además, deberemos tener en cuenta si se trata de un arroz caldoso, meloso o seco. Hay que decir que generalmente los vinos rosados y los tintos jóvenes, al igual que con platos de pasta, suelen casar bien con todo tipo de arroces. my domain.com En este caso vinos como el Finca Valdemoya, un tempranillo destacado por su color y sabor  afrutados, se convierte en un acompañamiento perfecto para nuestro típico arroz de ‘Aguinaldo’.

Para las nuevas generaciones o aquellos que les gusten los platos con historia, les dejamos la receta para que la degusten cuando quieran:

Arroz Aguinaldo

Ingredientes para 4 personas
360 g arroz bomba,

1 patata, 1 naranja,

1 huevo duro,

4 aceitunas,

2 ud pimientos de piquillo,

2 ud chorizo,

150 g panceta,

150 g costillas cerdo,

50 g tomate frito casero,

1 l caldo carne,

1 guindilla,

sal, pimentón, y aceite de oliva.
Preparación
1. Dorar las costillas, la panceta y el chorizo en trozos.
2. Añadir el arroz y las patatas en dados y pochadas.
3. Desglasar con el tomate frito y añadir el caldo, la guindilla y el pimentón.
5. Salar y hervir durante 8 min. Poner el arroz al horno previamente calentado a 190ºC.
Presentación
Decorar con las aceitunas, el pimiento del piquillo, la naranja y el huevo duro en gajos.