Tras un año de cambios en nuestra Web volvemos a nuestro blog con una nueva sección : «Gourmetmanía».
En este pequeño espacio para los amantes de la cocina publicaremos recetas con solera y muchos más trucos para disfrutar de la gastronomía en todo su esplendor.
Para comenzar nuestra sección hemos escogido una receta fácil de preparar y muy sabrosa para los paladares más exigentes.
SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DORADA
Ingredientes:
- 4 solomillos de cerdo (1 por persona)
- 125 ml de vino deAlberto Dorado
- 250 ml de caldo de pollo (también se puede hacer con una pastilla de caldo casero con medio litro de agua)
- 1 cucharada de harina de trigo
- 5 cucharadas de pasas de moscatel (80 gramos aprox)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso:
- Para esta receta necesitaremos una cacerola mediana. Echamos 8 cucharadas de aceite y encendemos el fuego con una intensidad media.
- Ponemos las pasas en remojo en un vaso con agua.
- Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finas. Las introducimos en la cacerola y dejamos que pochen (aspecto transparente). Si sufres un descuido y se te queman puedes bajar el fuego y añadir una cucharada de agua.
- Salpimenta los solomillos por los dos lados. En una sartén añade tres cucharadas de aceite y haz dos los solomillos de dos en dos a fuego fuerte para que se doren por todos lados. Cuando estén listos se retiran y se deja la sartén al fuego.
- Con cuidado de no quemarnos vamos a introducir la cantidad de vino especificada en la sartén en la que hemos dorado los solomillos, con un cubierto de madera removemos el vino con el aceite sobrante. A continuación apagamos el fuego y dejamos la sartén con el vino reposando.
- Añadimos a las cebollas pochadas una cucharada de harina de trigo y removemos. A continuación volcamos sobre las cebollas el vino de la sartén.
- Removemos, añadimos los solomillos y el caldo de pollo caliente. Escurre las pasas y añádelas a la salsa. Dejamos que hierva la salsa hasta que espese al gusto. En una media hora alcanzará una textura cremosa, deliciosa al gusto y al paladar.
Y Voilá! Ya tenemos nuestro Solomillo de cerdo en salsa dorada.
Podemos acompañar la receta con patatas panaderas, patata hervida o verduras a la plancha. Aconsejamos tener pan de hogaza cerca para aquellos que les guste mojar. ¡Esta receta no tiene desperdicio, el plato ¡Quedará reluciente!
¡Qué aproveche!
